Αφηρημένη
Η μαργαρίνη ζαχαροπλαστικής πρέπει να είναι πλαστική και σταθερή.Η τεχνική ροή της παραγωγής μαργαρίνης ζαχαροπλαστικής μπορεί να διευθετηθεί πολύ εύκολα με σωληναρυστήρα (σωληνωτός εναλλάκτης θερμότητας με ξύσμα επιφάνειας).Κατά τη βαθιά επεξεργασία του λαδιού, η ψύξη έχει σημαντική επίδραση στην κρυστάλλωση της μαργαρίνης ζαχαροπλαστικής.Διαφορετική μαργαρίνη χρειάζεται διαφορετική διαδικασία και συνθήκες σκλήρυνσης.
Λέξεις κλειδιά : μαργαρίνη ζαχαροπλαστικής;τύμπανο ψύξης?σωληνωτό ψύκτη, εναλλάκτης θερμότητας απόξεσης επιφάνειας, παραγωγή μαργαρίνης.
Τεχνική εισαγωγή σωληνωτού ψύκτη
Παρόλο που τα προϊόντα νιφάδας μαργαρίνης παράγονται εδώ και πολλά χρόνια, οι άνθρωποι προσπαθούν να βρουν τον καλύτερο τρόπο για τις συνθήκες διεργασίας, κυρίως για την κρυστάλλωση διαφορετικών τύπων προϊόντων υπό διαφορετικές συνθήκες επεξεργασίας.Πριν από την εφεύρεση του εναλλάκτη θερμότητας με ξύστρα, ή της μηχανής σβέσης σωλήνων, όλα τα προϊόντα μαργαρίνης παράγονταν χρησιμοποιώντας μηχανές σβέσης και ζύμωσης με τύμπανο.Λόγω του ότι η μηχανή επεξεργασίας σβέσης σωλήνων έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με άλλες μηχανές επεξεργασίας, έτσι τώρα οι κατασκευαστές μαργαρίνης χρησιμοποιούν την παραγωγή της μαργαρίνης νιφάδων ζαχαροπλαστικής.
Οι κύριες ιδιότητες της νιφάδας μαργαρίνης είναι η πλαστικότητα και η σταθερότητά της.Όταν η μαργαρίνη διπλώνεται και ανοίγεται επανειλημμένα, τα στρώματα πρέπει να παραμένουν άθραυστα στη ζύμη, επομένως η πλαστικότητα είναι σημαντική.Η σταθερότητα είναι επίσης σημαντική.Εάν η μαργαρίνη δεν είναι αρκετά σφιχτή ώστε να γίνει μαλακή ή διαπερατή από το λάδι και απορροφηθεί στη ζύμη, το στρώμα λαδιού μεταξύ των στρωμάτων ζύμης θα μειωθεί πολύ.
Η δομή της μηχανής σβέσης περιστροφικού τυμπάνου είναι σχετικά απλή, χρειάζεται μόνο να ρυθμίσετε μερικές παραμέτρους στην παραγωγή μπορεί να παράγει τα τραγανά προϊόντα μαργαρίνης.Η μαργαρίνη νιφάδας ζαχαροπλαστικής που παράγεται από τη μηχανή σβέσης τυμπάνου έχει καλή πλαστικότητα, δεν είναι εύκολο να διεισδύσει στο λάδι και είναι πολύ σταθερή σε μεγάλο εύρος θερμοκρασίας.Το μηχάνημα σβέσης σωλήνων από το μηχάνημα σβέσης τυμπάνου σε απόδοση έχει σημειώσει μεγαλύτερη πρόοδο, η οποία αντικατοπτρίζεται κυρίως στα:
(1) Στα προϊόντα επεξεργασίας σφραγισμένων σωλήνων, η καλή σφράγιση, οι συνθήκες υγιεινής θα βελτιωθούν επίσης πολύ.
(2) Η πραγματοποίηση λειτουργίας υψηλής πίεσης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την παραγωγή τραγανής μαργαρίνης.
(3) Καλή ευελιξία, μπορεί να αλλάξει ευέλικτα την ταχύτητα, την πίεση, την αντοχή κατάψυξης και άλλες συνθήκες επεξεργασίας.
Η αντιπροσωπευτική διαδικασία για την παραγωγή μαργαρίνης νιφάδων ζαχαροπλαστικής με μηχανή σβέσης σωλήνων είναι η εξής:
Έμβολη αντλία υψηλής πίεσης ※ Εναλλάκτης θερμότητας σωληνοειδούς επιφάνειας απόξεσης υψηλής πίεσης (Μονάδα Α) ※ Σετ ενδιάμεσου κρυσταλλοποιητή ※ Μηχανή ρότορα ανάδευσης πεύκου (Μονάδα Β)※ Σωλήνας στήριξης μεγάλης χωρητικότητας ※ Συσκευασία τεμαχίων/μπλοκ.
Η λειτουργία του ενδιάμεσου κρυσταλλοποιητή είναι ισοδύναμη με αυτή του ζυμωτηρίου ανάδευσης.Βρίσκεται στον σωλήνα σβέσης της μηχανής επεξεργασίας και οδηγείται σε περιστροφή από τον άξονα κοπής της μηχανής επεξεργασίας.
Είναι βολικό να ρυθμίσετε τη ροή επεξεργασίας του προϊόντος για την παραγωγή μαργαρίνης νιφάδων ζαχαροπλαστικής με μηχανή σβέσης σωλήνα.Ο σκοπός της ρύθμισης της διαδικασίας μπορεί να επιτευχθεί αλλάζοντας τον τρόπο σύνδεσης του σωλήνα σύνδεσης μεταξύ της ομάδας σωλήνων σβέσης (μονάδα Α) και της μονάδας ζύμωσης (μονάδα Β), η οποία είναι ευκολότερη στη λειτουργία.Για παράδειγμα, η μονάδα ζύμωσης ανάδευσης (μονάδα Β) μπορεί να τοποθετηθεί στη μέση του σωλήνα σβέσης της μονάδας Α, ακολουθώντας τη ροή του A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, ή αλλάζοντας στη ροή του A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2.Με την απλή αλλαγή της διαδικασίας επεξεργασίας μπορεί να βελτιωθεί η ποιότητα του προϊόντος.Στην παραπάνω διαδικασία, η διαδικασία τοποθέτησης της μονάδας Β στη μέση του σωλήνα σβέσης της μονάδας Α είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τη σύνθεση φυτικού ελαίου με βάση το φοινικέλαιο, κάτι που έχει αποδειχθεί πολλές φορές στην παραγωγική πρακτική.Και όταν το κύριο υλικό του προϊόντος είναι τα βοοειδή, μπορούν να επιτευχθούν καλύτερα αποτελέσματα τοποθετώντας τη μονάδα Β μετά τη μονάδα Α.
Η ικανότητα ζύμωσης καθορίζεται από τη σύνθεση του προϊόντος, για παράδειγμα, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί σχετικά μεγάλη ικανότητα ζύμωσης για τη σύνθεση λαδιού με αργή κρυστάλλωση.Στη διαδικασία παραγωγής ταχείας ψύξης σωλήνων, το αποτέλεσμα ζύμωσης είναι η χωρητικότητα της ενδιάμεσης ομάδας και η χωρητικότητα του κρυσταλλοποιητή και χτυπάτε τη μονάδα ζύμωσης (Β) το άθροισμα της χωρητικότητας της μονάδας, οπότε όταν μια αλλαγή στον τύπο προϊόντος, χρειάζεται για να προσαρμόσετε την ικανότητα της διαδικασίας ζύμωσης, είτε μέσω αύξησης ή μείωσης της χωρητικότητας της μονάδας Β, μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί η μεσαία χωρητικότητα καλουπιού, μπορεί ακόμη και να γίνει προσθέτοντας και αφαιρώντας ταυτόχρονα, πολύ ευέλικτο.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-30-2021