Μετά τη διαδικασία αποστείρωσης, το διάλυμα ζελατίνης ψύχεται χρησιμοποιώντας έναν εναλλάκτη θερμότητας με ξύσμα, που ονομάζεται "votator", "extruder ζελατίνης" ή "chemetator" από διαφορετικούς κατασκευαστές επίσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το εξαιρετικά συμπυκνωμένο διάλυμα πηκτωματοποιείται και εξωθείται με τη μορφή noodles...
Διαβάστε περισσότερα