Παραγωγή μαργαρίνης ζαχαροπλαστικής από σωληνοειδή ψύκτη 2

Σημασία της κατάψυξης για την κρυστάλλωση στην επεξεργασία λαδιού και γράσου

Η θερμοκρασία λειτουργίας της κατάψυξης έχει μεγάλη επίδραση στην κρυσταλλική δομή της μαργαρίνης. Η παραδοσιακή μηχανή σβέσης τυμπάνου μπορεί να μειώσει απότομα και γρήγορα τη θερμοκρασία του προϊόντος, έτσι στη χρήση της παραγωγής σωληνοειδούς μηχανής επεξεργασίας σβέσης, οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν λανθασμένα ότι το αποτέλεσμα της ταχείας ψύξης θα είναι πολύ καλό στην αρχή, αλλά στην πραγματικότητα, είναι όχι απαραίτητα έτσι. Όταν το προϊόν παρασκευάζεται με φυτικό λάδι με βάση το φοινικέλαιο ή το εκχύλισμα φοινικέλαιου, η έντονη ψύξη στην αρχή θα λειτουργήσει καλά. Ωστόσο, σε προϊόντα με βάση το βούτυρο ή κρέμα, η υπερβολική ψύξη του γαλακτώματος στο πρώτο στάδιο της μονάδας Α καθιστά το τελικό προϊόν πολύ μαλακό για να συσκευαστεί σε χαρτί. Και αν στο πρώτο στάδιο της ταχείας ψύξης μέτρια ψύξη, μέχρι το τελευταίο στάδιο της ταχείας κατάψυξης, θα επιτευχθούν τα καλύτερα αποτελέσματα. Επειδή η κατάλληλη θερμοκρασία του τελικού προϊόντος σχετίζεται στενά με το σημείο τήξης του τύπου, σε αυτό το σημείο λαμβάνει χώρα επιλεκτική κρυστάλλωση του συστατικού υψηλού σημείου τήξης κατά το πρώτο στάδιο της διαδικασίας κατασκευής.

Ο σωλήνας ψύξης στο τέλος του εξοπλισμού παραγωγής είναι ένας ειδικός σωλήνας ανάπαυσης, η χωρητικότητά του είναι περίπου ισοδύναμη με το 15% της παραγωγής της γραμμής παραγωγής ανά ώρα, μετά την ανάπαυση του σωλήνα στην έξοδο ενός δικτύου, όταν το προϊόν μέσω του τραγανού PiMa qi Lin τα προϊόντα θα λάβουν μια τελική μηχανική επεξεργασία, είναι πολύ σημαντικό το προϊόν της επεξεργασίας πλαστικών μηχανημάτων. Άλλα είδη σκευασμάτων προϊόντων, χρησιμοποιώντας άλλες συσκευές ζύμωσης θα έχουν καλύτερα αποτελέσματα από τη χρήση διχτυών.

Ωρίμανση προϊόντος και αξιολόγηση απόδοσης

Τα προϊόντα μαργαρίνης μπορούν να ωριμάσουν για αρκετές ημέρες απευθείας σε κρύο δωμάτιο ή σε θερμοκήπιο. Η εμπειρία δείχνει ότι για τις συνθέσεις με βάση το βούτυρο, είναι απαραίτητο να ρυθμιστεί η θερμοκρασία στην κατάλληλη θερμοκρασία, η οποία θα βελτιώσει και θα βελτιώσει την απόδοση του προϊόντος. Για προϊόντα με φόρμουλα φυτικών ελαίων ή προϊόντα κρέμας ζαχαροπλαστικής, η ρύθμιση θερμοκρασίας δεν είναι σημαντική και δεν έχει καμία επίδραση στην τελική ποιότητα του προϊόντος.

Η αξιολόγηση των προϊόντων μαργαρίνης και γκι γίνεται συνήθως με πειράματα ψησίματος. Το τεστ ψησίματος της νιφάδας μαργαρίνης αξιολογείται με μέτρηση του ύψους της νιφάδας μαργαρίνης και της ομοιόμορφης στρωματοποιημένης δομής. Η λειτουργικότητα των προϊόντων μαργαρίνης δεν βασίζεται μόνο στην πλαστικότητα του προϊόντος, ούτε μπορεί να προσδιοριστεί απλώς με το ζύμωμα. Μερικές φορές η αρχική αξιολόγηση της μαργαρίνης είναι κακή, αλλά δείχνει καλή λειτουργικότητα κατά το ψήσιμο. Οι συνήθειες των επαγγελματιών αρτοποιών συχνά επηρεάζουν τον τρόπο αξιολόγησης των προϊόντων.